Food and Wine Pairing- A Sensory Experience

 

寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

  The only book that presents food and wine pairing from a culinary and sensory perspective. Demystifying the terminology and methodology of matching wine to food, Food and Wine Pairing: A Sensory Experience presents a practical, user-friendly approach grounded in understanding the direct relationships and reactions between food and wine components, flavors, and textures. This approach uses sensory analysis to help the practitioner identify key elements that affect pairings, rather than simply following the usual laundry list of wine-to-food matches. The text takes a culinary perspective first, making it a unique resource for culinary students and professionals. Food and Wing Pairing: ‧Lays out the basics of wine evaluation and the hierarchy of taste concepts ‧Establishes the foundation taste components of sweet, sour, slat, and bitter in food, and dry, acidity, and effervescence in wine, and looks at how these components relate to one another ‧Discusses wine texture, and the results of their interactions with one another ‧Examines the impact that spice, flavor type, flavor intensity, and flavor persistency have one the quality of wine and food matches ‧Includes exercises to improve skills relating to taste identification and palate mapping ‧Provides a systematic process for predicting successful matches using sequential and mixed tasting methods ‧Gives guidance on pairing wine with foods such as cheese and various desserts, as well as service issues such as training and menu/wine list development Food and Wine Paring provides students and professionals with vivid and dynamic learning features to bring the matching process to life with detail and clarity. real-world examples include menus and tasting notes from renowned restaurants, as well as Aperitifs or vignettes portraying culinary notables—both individuals and organizations—which set their wine parings in a complete gastronomical, regional, and cultural context. Culinary students making their initial foray into understanding paring will appreciate the reader-friendly and comprehensive approach taken by Food and Wine Pairing. More advanced students, instructors, and culinary professionals will find this text to be an unparalleled tool for developing their matching process and honing their tasting instinct.

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書  名: 123樂遊套書組(北台灣+東台灣)

基隆、台北、桃園、新竹、苗栗最樂活的旅遊情報指南
1日來回、2天1夜、300個好吃、好住、好好玩的快樂景點

  北台灣,以「時尚之都」台北為中心,包含新北市、基隆、桃園、新竹、苗栗等縣市,繁榮的都會商圈與郊區風景線,加上夜市、購物百貨、美食餐廳林立,讓台北榮登「全球前20大旅遊城市」,和世界其他主要城市並駕齊驅。融和城市風光&特色小鎮、料理名店&在地小吃、觀光夜市的北台灣,更是許多國際旅客來台的首選之地。無論是上山下海自然之旅,或是走訪當地熱門商圈、觀光夜市、鄉野小鎮,在一幕幕山海美景、人文風情與美味記憶的交織下,超過300個話題景點與非玩不可的好去處,來1趟便捷的小旅行!找個時間,為自己安排一場樂遊之旅吧!1日來回浪漫的城市逃亡之旅,2天1夜的城市出走,按圖索驥找到心中的夢幻樂園,和我們一起123樂遊北台灣,體會北台灣結合時尚地標與小鎮風光的新魅力。

本書特色

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書  名: 台北食玩買終極天書(2015-16年)

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  全書共376頁,附送台北車站、西門町、東區、信義區拉頁大地圖。

  台北市區【市政府.國父紀念館.忠孝敦化.忠孝復興.忠孝新生.台北車站.西門町.中山.圓山.東門.古亭.內湖/天母】台北近郊【淡水/八里.基隆/野柳.瑞芳沿線.木柵/深坑.北投.陽明山.烏來.宜蘭.大湖.三義】高鐵沿線【桃園.新竹.台中.台南.左營】推介特集【糖妹@食玩買.13大注目新點.10大必吃食店.9大話題甜品店.7大文青必去文創園區.11大必淘雜貨小店.7大必吃人氣早午餐店.夜市攻略.22大最強手信.台北婚照攻略】

書  名: 台北達人天書2015最新版

最暢銷的自助旅行達人天書!

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