餐旅服務業管理概論
寫書不容易，出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯，致上最高的敬意。 一本好書，不僅內容豐富精彩，文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性，在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺，讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看
在科技快速發展之下，人們生活水準日益提高，對於生活品質重視程度不斷提升，再加上消費意識抬頭，人們更加重視服務的水準，例如：服務員的服務態度、服務效率、服務速度等，衍然已成為一種趨勢。
餐旅服務業屬觀光服務業之範疇，其主要的消費對象為旅客。服務業在全球市場所佔之比例，約佔七成以上，顯示服務業在其他產業中之重要性。餐旅業既屬服務業之一環，除了有形產品之外，無形產品(即服務)尤其重要。
餐旅業之產品可概分為有形與無形兩種，前者包括餐飲、設備(設施)、環境等，後者則是指服務而言。前後兩者對於一個企業而言，皆不可偏廢，產品除了應具備其獨特之特色(Characteristic)之外，無形的「服務」尤其重要。
凡此，皆源於企業管理面健全與否。美國管理學大師彼得．杜拉克(Peter F. Drucker)在其「Drucker Sayings on Management」(2003)一書中，曾闡釋：絕大多數的管理者都瞭解，在所有的相關資源裡，人力(Human Power)很少被大家妥善開發與運用，因為他們將人才視為成本(Cost)，而不是資源(Resource)，企業只有透過詢問、觀察及瞭解消費者行為(Beheavior)，才能夠找出真正的顧客、顧客如何購買、如何使用買來的商品、顧客的期望與價值觀為何等相關因素。因此，管理的主要任務在於如何讓公司確實正常運作，並對公司整體績效與成長有所貢獻。
本書內容係將餐旅業之組織類別與職掌、經營管理概念、行銷管理、人力資源管理、餐旅業未來發展及職業前程規劃等，於書中逐一說明，兼具理論與實務之功能，實為觀光、餐旅科系及觀光業界在職進修者，加強餐旅業從業人員專業知識及本職學能，提昇一己在職場上之專業技能，不可或缺之專業參考書籍。
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書 名： Belle畫畫玩歐洲：帶著畫筆上郵輪工作的夢想家
用自己的足跡，寫下精采人生
用自己的畫筆，畫出熱血夢想 台灣第一位海上畫家的圓夢旅程，體驗郵輪之旅的新奇享受！ 上一次，她靠著一支畫筆，在澳洲當街頭藝人畫人像，體驗另類打工度假； 這一次，她飛到歐洲，登上地中海郵輪當起海上畫家，又會發生什麼趣事呢？ Belle前進歐洲，展開精采旅程！ ★在德國當街頭畫家大不易，麻煩連連但收穫滿滿 德文不好學，申請執照麻煩連連，寒冷的天氣也不適合上街擺攤，該怎麼辦？ ★沙發衝浪衝到旅館畫壁畫，Belle發揮所學，大展身手 原本體驗沙發衝浪的旅行方式，居然有旅館經理主動提出以畫壁畫換取食宿，Belle會如何大展身手？ ★登上郵輪成為海上畫家，體驗不同的旅行方式 經過漫長等待，Belle終於收到上船通知，成為郵輪上的Special Guest，到底搭乘郵輪打工度假會是什麼滋味？ ★一覺醒來換一國，窗外每天都是全新的風景 郵輪不只是交通工具、住宿的房間，還是超大娛樂設施，一覺醒來就到了新的國度，這趟航程會發生什麼精采遊歷？ ★意外入住YACHT CLUB，貴賓級服務超享受 因為訂房錯誤，讓Belle意外升等到貴賓艙房，在那裡有什麼頂級享受等著她呢？ ★受邀出席船長之夜，坐在船長身邊倍感榮幸 船長特地邀請Belle出席船長之夜，共進晚餐，Belle最想問船長的問題是什麼呢？ 【做一般人不敢做的夢，台灣第一位登上郵輪的海上畫家】 七年級生Belle先是在澳洲靠著街頭畫畫的方式打工度假，累積經驗之後，這次她決定飛到歐洲，在語言不通的德國，一邊學德文一邊在街上擺攤畫畫。但是過程卻不如她想像中順利，尤其德國冬季天寒地凍，讓她幾乎連畫筆都握不住，於是她決定另謀出路。憑藉著自己獨特的繪畫風格，她成功獲得地中海郵輪上的畫家工作，成為台灣第一位海上畫家，體驗不同的旅行方式。 【郵輪原來這樣玩，一覺醒來換一國】 郵輪上的生活忙碌又充實，包吃包住還包玩！白天，她跟著其他旅客一起下船遊覽觀光；晚上，掛上工作名牌，拿起畫筆為旅客留下最特別的紀念。Belle在擔任海上畫家期間，與船員建立起難得的友誼，一窺遊客不得進入的船員生活區域；幸運地短暫入住VIP艙房，享受了一段上流社會的日子；就連船長都發了邀請函，請她參加晚宴，生活無比精采。 「Belle和我有一個共同點，為了做自己愛做的事，我們都不介意成為『拋頭露面』的街頭藝人。而所有這些我在步入中年才漸漸領悟的生活哲學，年輕的Belle早已在身體力行。」──樂活家田臨斌（老黑） 音樂+插畫的夢想實踐家 貓王不討喜 ──驚艷推薦 |
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書 名： 大台南幹線公車輕旅行：嬉遊台南 巴士好站 近年來，「漫遊」及「輕旅行」風潮漸漸興起，許多人在度假時不想趕場，希望能有更放鬆、更具深度的旅遊方式。而台南市非常適合「漫遊」的城市，因為具有漫遊的三大要素:一個是有深厚的文化底蘊；二是有知名的美食佳餚；三是有豐沛的自然資源。身處台南這座慢城，多數感官都將隨興而至，而庶民美食、自然美景與豐沛的文化內涵，最適合透過公車搭乘的上下車、進行間空檔細細品味。 |
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